COSIMO CISTERNINO
COSIMO CISTERNINO
nato a bari il 29.08.59 - residente in via pudicino, 3 - 70011 alberobello (ba)
tel/fax (080) 4322120 - tel. cell. 338/9801562 - 347/9506431
e-mail: dottcosimocisternino@gmail.com
POSIZIONE ATTUALE
- Direttore d’Albergo Professionista – socio effettivo Associazione Direttori Albergo tessera 0714 albo nazionale. – ADA PUGLIA. dal 2008.Componente Consiglio Direttivo ADA PUGLIA 2018/2002.
- Consulente turistico-alberghiero - Ruolo dei Periti ed Esperti Categoria Ospitalità. (Strutture Ricettive alberghiere ed extralberghiere - Ristoranti - Bar) C.C.IAA di Bari. Albo n.307. dal 1993.
- Consulente Tecnico Tribunale di Bari . Cat. Turismo, “Valutatore d’impresa turistico-alberghiera e ristorativa”. Albo n.1. – Consulente direzionale aziende alberghiere.dal 1993.
o Abilitato in discipline Economico-Aziendali A 017/A045. Anno 2000.
- MINISTERO DELLA PUBBLICA ISTRUZIONE Docente a Tempo Indeterminato con cattedra dal 1992. (A045 - C520)
o Docente a tempo indeterminato dal 2006/2007 a tutt’oggi con cattedra d’insegnamento in Discipline Economico Aziendali (Economia Aziendale e Discipline turistiche aziendali).A045
o Docente a tempo indeterminato dal 1992/1993 al 2005/2006 con cattedra d’insegnamento in Tecnica dei servizi e pratica operativa – Laboratorio di Ricevimento d’Albergo, presso l’Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione di Castellana Grotte (Ba).C520.
o Docente Esperto a tempo determinato riconfermato annualmente dal 1987 al 1992 con l’insegnamento di “Tecnica e Tecnologia Alberghiera” presso l’Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione di Castellana Grotte (Ba) e Brindisi.C520.
- Libero docente esperto dal
AREE DI COMPETENZA
- Consulenza di direzione, tutorship, riorganizzazione aziendale, progettazione procedure e gestione delle risorse umane nelle aziende ricettive alberghiere e ristorative.
- Servizi di ricerca e sviluppo dei sistemi turistici e dell’ospitalità.
- Ricerca quantitativa e qualitativa applicata alla conoscenza del fenomeno turistico
- Start Up e marketing strategico per le aziende turistiche ed alberghiere pubbliche e private.
- Studi di fattibilità ed Engineering per le strutture ricettive e ristorative.
- Progettazione dei processi di produzione ed erogazione del prodotto alberghiero e ristorativo (lay-out, standard operativi addetti, ecc.).
STUDI
- Corso Di Perfezionamento Post Laurea: Diploma On Line Per Esperti Didattica Assistita Dalle Nuove Tecnologie presso Politecnico di Milano anno accademico 2011/2012 – 2012/2013.
- Laurea in Economia del Turismo titolo conferito dalla Facoltà di Economia dell’Università degli Studi di Bologna sede di Rimini, corso di laurea in Economia del Turismo – Anno accademico 1998/’99;
- Corso di Marketing Internazionale attestato dall’Università Commerciale Luigi Bocconi - Scuola di Direzione Aziendale - Milano - Anno 1992;
- Laurea di Addottrinato in Scienze Turistiche titolo conferito dalla Libera Facoltà di Scienze Turistiche di Napoli – Anno accademico 1989/’90;
- Laurea in Economia e Commercio titolo conferito dalla Facoltà di Economia dell’Università degli Studi di Bari, corso di Laurea in Economia e Commercio – Anno accademico 1986/’87;
- Diploma di Maturità di Tecnico delle attività Alberghiere titolo conferito dall’Istituto Professionale Alberghiero di Stato “A. Perotti” di Bari. Anno scolastico 1977/’78.
PUBBLICAZIONI
· “L’impresa alberghiera – struttura, principi operativi e tecnologici” Editore CLITT, Roma pp. 280;
· “Aspetti e profili dell’offerta turistico-alberghiera nel territorio Barese” Schena Editore, Fasano (Brindisi) pp.128. Anno 1994;
· “Un marchio di qualità per le imprese alberghiere” Rivista della CCIAA di Brindisi – Studi e ricerche - Brindisi Economica pp.101-105, Anno 2000;
· “ Manuale delle procedure per operatrici dell’ospitalità e dell’accoglienza turistica in Bed and Breakfast” Schena Editore, Fasano (Brindisi) pp. 112. Anno 2004;
· Coordinamento Scientifico progetto didattico “Antichi sapori della cucina pugliese” . Anno 2006.
· Coordinamento Scientifico progetto didattico “ Le linee guida per l’avviamento e la gestione delle attività ricettive e ristorative per l’operatore agrituristico” Anno 2007
· “Principi di efficienza per lo sviluppo della capacità competitiva nelle imprese alberghiere” Edizioni Quaderni di scienza dei sistemi per lo sviluppo del turismo – Sviluppoturismo (Alberobello) pp.90. Dicembre 2008. – Reg. SIAE 2007 (collaborazione con federalberghi giovani albergatori Puglia per premio FEDERALBERGHI con il comitato Puglia giovani albergatori dell’anno 2009).
· “Turismo: da risorsa a prodotto – Linee guida per la costruzione del sistema Alberobello” AGA Editrice (Alberobello) pp.64. Settembre 2013. – Reg. SIAE 20013
“Un sistema avanzato di governo dell’impresa alberghiera” Rivista del Centro Studi Associazione Direttori Albergo “R. Gattuso” Hotel Managers periodico di tecnica professionale nuova serie estate/autunno 2015 pp 41-44
“Ospitalità: dalla vendita alla soddisfazione dei bisogni del cliente” Rivista del Centro Studi Associazione Direttori Albergo “R. Gattuso” Hotel Managers periodico di tecnica professionale nuova serie Estate/Autunno 2017 pp 14-17 .
“Stress da servizio: le cause e gli effetti nel contesto alberghiero” Rivista del Centro Studi Associazione Direttori Albergo “R. Gattuso” Hotel Managers periodico di tecnica professionale nuova serie Inverno 2017/18 pp 25-28 .
“Hotel performance: dal check up alla pianificazione aziendale” Rivista del Centro Studi Associazione Direttori Albergo “R. Gattuso” Hotel Managers periodico di tecnica professionale nuova serie primavera 2018 pp 17-19 .
“Organizzare i luoghi di lavoro in albergo” Rivista del Centro Studi Associazione Direttori Albergo “R. Gattuso” Hotel Managers periodico di tecnica professionale nuova serie estate 2018 pp 17-19.
“Un sistema avanzato di governo dell’impresa alberghiera” Rivista del Centro Studi Associazione Direttori Albergo “R. Gattuso” Hotel Managers periodico di tecnica professionale nuova serie estate/autunno 2015 pp 41-44
“Come pianificare i
processi produttivi, per migliorare il servizio al cliente” Rivista del Centro
Studi Associazione Direttori Albergo “R.
Gattuso” Hotel Managers periodico di tecnica professionale nuova serie inverno/primavera
2016 pp 27-29 . “La leadership del
servizio nella gestione dell’ospitalità alberghiera” Rivista del Centro Studi
Associazione Direttori Albergo “R.
Gattuso” Hotel Managers periodico di tecnica professionale nuova serie
Estate/Autunno 2016 pp 25-28 . “La nuova era dei servizi: servire oppure fornire
un servizio” Rivista del Centro Studi Associazione Direttori Albergo “R. Gattuso” Hotel Managers periodico di
tecnica professionale nuova serie Inverno/primavera 2016/17 pp 14-18
“Ospitalità: dalla vendita alla soddisfazione dei bisogni del cliente” Rivista del Centro Studi Associazione Direttori Albergo “R. Gattuso” Hotel Managers periodico di tecnica professionale nuova serie Estate/Autunno 2017 pp 14-17 .
“Stress da servizio: le cause e gli effetti nel contesto alberghiero” Rivista del Centro Studi Associazione Direttori Albergo “R. Gattuso” Hotel Managers periodico di tecnica professionale nuova serie Inverno 2017/18 pp 25-28 .
“Hotel performance: dal check up alla pianificazione aziendale” Rivista del Centro Studi Associazione Direttori Albergo “R. Gattuso” Hotel Managers periodico di tecnica professionale nuova serie primavera 2018 pp 17-19 .
“Organizzare i luoghi di lavoro in albergo” Rivista del Centro Studi Associazione Direttori Albergo “R. Gattuso” Hotel Managers periodico di tecnica professionale nuova serie estate 2018 pp 17-19.
INCARICHI PROFESSIONALI ED ATTIVITA’ NEL SETTORE ALBERGHIERO E TURISTICO DAL 1975 AL.......
- Iscritto con determinazione Dirigenziale n.2347 del 17/12/2014 all’Albo docente Esperto di 1° livello presso il Dipartimento Organizzazione e Risorse Umane Comune di Roma Capitale per le discipline “Progettazione e gestione di interventi formativi” e “Turismo”, triennio 2015/2017.
- Consulente Aziendale per
- Presidente del Consiglio d’Amministrazione Grotte di Castellana S.r.l. con unico socio – Società di gestione del sito ambientale carsico Grotte di Castellana. Incarico del Sindaco di Castellana Grotte dal 27.04.2012 al 05/11/2012;
- Consulente direzionale ed aziendale per alberghi a 3 e 4 stelle, agriturismo , ristoranti tradizionali e tipici dal
- Consulente turistico per Isfores (Azienda Speciale Camera di Commercio di Brindisi ) e Formaper progetto “Donne in proprio nel turismo” attività di assistenza per sei azienda operanti nel turismo” dal 21 giugno 2005 al 28 settembre 2005.
- Consulente “FREELANCE AGREEMENT (Sector Specialist) Specializzato Settore Turismo (alberghi, ristoranti, agriturismo, ecc.) DASA RAEGISTER S.P.A. Pomezia (ROMA) società di certificazione di qualità. dal 30.05.2004 in in albo.
- Presidente del Consiglio d’Amministrazione Grotte di Castellana S.r.l. con unico socio – Società di gestione del sito ambientale carsico Grotte di Castellana. Incarico del Sindaco di Castellana Grotte dal 07.04.1999 al 31.01.2003;
- Segretario Nazionale e componente del Consiglio Direttivo AGTI (Associazione Grotte Turistiche Italiane) dal 30.01.02 al 31.01.03;
- Ideazione, progettazione schede di rilevazione, esecuzione di un indagine sulla potenzialità ed il rapporto tra classificazione, standard e qualità del prodotto erogato dalle strutture ricettive della provincia di Brindisi, commissionato e finanziato dall’ISFORES azienda speciale della Camera di Commercio Industria ed Artigianato di Brindisi, in collaborazione con ISNART- Quality Hotel – Roma. Anno 1999/2000
- Studio e ricerca di mercato per realizzazione di Convegno Nazionale con la partecipazione di Camera di Commercio di Parigi, Enit, Dipartimento Turismo, Regione Puglia ecc. per l’Assessorato al Turismo del Comune di Alberobello, anno 1995/96.
- Componente Comissione Commercio e Turismo Comune di Castellana Grotte 1995/2000
- Ideazione e progettazione tecnica guida alberghi della Provincia di Bari commissionata dall’Assessorato al Turismo della Provincia di Bari, anno 1989/90.
- Ideazione, progettazione, esecuzione di un indagine sulla potenzialità ed il rapporto tra classificazione e qualità del prodotto erogato dalle strutture ricettive della provincia di Bari, commissionato e finanziato dall’Assessorato al Turismo della Provincia di Bari, Anno 1990/91.
- Coordinamento scientifico, organizzazione e gestione docenze, seminari, docenze corsi di formazione post-diploma e post-laurea, POR, PON, IFTS su: marketing e tecniche di commercializzazione e vendita, management, qualità nell’erogazione dei servizi, settore turistico-alberghiero (presso IFOA - D.U. Marketing - Facoltà d’Economia di Bari, ISFORES CCIAA Brindisi post-laurea, CESAM – D.U. Economia e Gest. Serv. Turistici - Facoltà d’Economia Foggia , PASTIS, ISFOR. IPSAR, IPSSC, ITC, Licei, CTP, FIDET COOP Puglia, CSAD, IAl, Sturnuim, Consulting, Ploteus, CIFIR, EPCEP, ENAIP, Federalberghi, Programma Sviluppo, CSAD, ecc.) dal
Attività in albergo in qualità di dipendente:
- Attività di capo ricevimento dal 1985 al 1992
- Attività di segretario d’albergo dal 1981 al 1985
- Attività di chef de rang dal 1978 al 1981
- Attività di apprendista cuoco nel 1977
- Attività di apprendista barman, commis de rang dal 1975 al 1977.
CONOSCENZA INFORMATICA
· Internet, XP, Vista , Windows7/8, Office 2003, 2007, 2010, 2013 software gestionali alberghi Open source.
HANNO PARLATO DI ME
· Albergo Italia, Gazzetta del Mezzogiorno, Corriere del Giorno, Corriere del Mezzogiorno, Corriere della Sera, La Repubblica , L’informatore, Novalis , L’aia Piccola, Fax, Laboratorio, Quotidiano, Puglia, Corriere Economia, Gazzetta Economia, Rai 3, Telenorba, Teledue, Telepuglia, Canale 7, Teletrullo, ANTENNA SUD, VIVICASTELLANA, LA PIAZZA , ecc..
DICHIARAZIONE
"Consapevole delle sanzioni penali, nel caso di dichiarazioni non veritiere, di formazione o uso di atti falsi, richiamate dall'art. 47 del D.P.R. 445/2000 , DICHIARO, che quanto descritto dalla pagina n.1 alla pagina n.8 corrisponde a verità. Ai sensi della L.675/96 DICHIARO, altresì, di essere informato che i dati personali raccolti saranno trattati anche con strumenti informatici, esclusivamente nell'ambito del procedimento per il quale la presente dichiarazione viene resa e che al riguardo competono al sottoscritto tutti i diritti all’art.13 della medesima legge”.
Cosimo Cisternino
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